O equipo “Los Hosteleros Modélicos”, da Fundación Down Compostela, proclamouse na tarde de onte gañador do V Campionato de Baristas Down de Galicia, ó impoñerse aos seus compañeiros “Los Veraniegos”, de Down Vigo, na competición celebrada na terraza do Restaurante Porta Faxeira. Promovido pola empresa Cafento, esta iniciativa pioneira no mundo, pretende demostrar a profesionalidade e calidades das persoas coa síndrome de Down e discapacidade intelectual no mundo do café, ademais de axudar á súa incorporación ao mercado laboral.

Os dous xuíces profesionais que valoraron o campionato, José Ríos e José Soto, destacaron a excelente execución dos participantes, que tiveron que elaborar dous expresos, dous capuccinos e dous cócteles de café. “Para min é un orgullo estar hoxe aquí. Fixéstelo demasiado ben, se temos en conta que só tivestes unha semana de formación”, asegurou José Soto antes de dar a coñecer os gañadores.

Pola súa banda, José Ríos, xuíz de concursos profesionais e profesor da Escola de Hostalería, asegurou que lle gustaría “inculcar aos meus alumnos o que vós demostrastes hoxe aquí”, díxolles aos doce participantes. “Foi marabilloso ver o que se pode facer con traballo”, engadiu. Ríos destacou “a profesionalidade dos participantes. Xa me gustaría poder tomar en todas as cafeterías ás que vou cafés como os que probei hoxe”, concluíu. Para participar no campionato, os 12 integrantes dos dous equipos recibiron 10 horas de formación durante a última semana.

Na terraza do Restaurante Porta Faxeira de Santiago, que se atopaba abarrotada de público, os participantes elaboraron dous cafés expresos, dous capuccinos decorados coa técnica do latte art e dous cócteles a base de café. O equipo de Down Compostela optou por un cóctel con chocolate e o de Down Vigo por un con cacao e nata.

O xurado decidiu que o equipo “Los Veraniegos”, de Down Vigo, formado por Dani López, Dani Vila, Pedro, Adri, Rocío e Coral realizou o mellor expreso.

“Los Hosteleros Modélico”, de Down Compostela, formado por Raquel,  Paula, Patricia, Vanesa, Cristina e Miguel levaron o premio ao mellor capuccino e ao mellor cóctel, en opinión do xurado. Así mesmo, e por unha diferenza de só dous puntos, foron proclamados os gañadores absolutos do campionato. En palabras de Diego López, profesor barista de Cafento, “os xuíces tivérono moi difícil. Utilizan o mesmo sistema de puntuación que nos campionatos profesionais e, neste caso, o equipo de Down Compostela, con 455 puntos, impúxose ao de Down Vigo por só dous puntos de diferenza”.

O certame, coorganizado por Cafento, Fundación Down Compostela e Asociación Down Vigo, contou coa colaboración de Pousadas de Compostela.