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Seis jóvenes de Compostela y seis jóvenes de Vigo reciben esta semana unas jornadas de formación intensiva como baristas. Durante estos días se prepararán para la competición que tendrá lugar el próximo domingo en la terraza del restaurante santiagués Porta Faxeira (Rúa do Franco, 50), donde se celebrará el IV Campeonato Barista Down de Galicia.
Los participantes tendrán que preparar, ante jueces baristas de reconocido prestigio, dos cafés expresos, dos capuccinos decorados con la técnica del latte art y dos cócteles a base de café.
Todos los participantes recibirán como premio la realización de prácticas laborales en los establecimientos hosteleros colaboradores de Santiago de Compostela y Vigo.
Promovido por Cafento e Down Compostela
Los Campeonatos Baristas Down son una iniciativa pionera en el mundo, nacida en Galicia en 2012, que buscan visibilizar al colectivo de personas con síndrome de Down en términos positivos.
El IV Campeonato Barista de Galicia está coorganizado por Cafento, la Fundación Down Compostela, la asociación Down Vigo, Pousadas de Compostela y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Santiago de Compostela.
Cuenta con la colaboración de Crem International, Lau Creaciones y establecimientos de hostelería de Compostela: AC Palacio del Carmen, Café La Mecca, Hotel Oca Puerta del Camino, NH Obradoiro, Parador Museo de Santiago, Tryp Santiago; y de Vigo: Café Bar Belén, Hesperia Vigo, Hotel Nagari, NH Palacio de Vigo, Pazo Los Escudos y Tryp Vigo Los Galeones.
El Campeonato Down más internacional hasta la fecha
Estos certámenes han llamado la atención de la prensa especializada internacional y han llegado a países como Canadá, Estados Unidos, Dinamarca e Italia.
En esta edición, el Campeonato contará con la presencia de Gerald Fantone, creador del proyecto Made by Mavericks, que pondrá en marcha en la ciudad canadiense de Toronto un instituto de formación barista específicamente dirigido a personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual.
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