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El equipo “Los Hosteleros Modélicos”, de la Fundación Down Compostela, se proclamó en la tarde de ayer ganador del V Campeonato de Baristas Down de Galicia, al imponerse a sus compañeros “Los Veraniegos”, de Down Vigo, en la competición celebrada en la terraza del Restaurante Porta Faxeira. Promovido por la empresa Cafento, esta iniciativa pionera en el mundo, pretende demostrar la profesionalidad y cualidades de las personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual en el mundo del café, además de ayudar a su incorporación al mercado laboral.
Los dos jueces profesionales que valoraron el campeonato, José Ríos y José Soto, destacaron la excelente ejecución de los participantes, que tuvieron que elaborar dos expresos, dos capuccinos y dos cócteles de café. “Para mí es un orgullo estar hoy aquí. Lo habéis hecho demasiado bien, si tenemos en cuenta que sólo habéis tenido una semana de formación”, aseguró José Soto antes de dar a conocer los ganadores.
Por su parte, José Ríos, juez de concursos profesionales y profesor de la Escuela de Hostelería, aseguró que le gustaría “inculcar a mis alumnos lo que vosotros habéis demostrado hoy aquí”, les dijo a los doce participantes. “Ha sido maravilloso ver lo que se puede hacer con trabajo”, añadió. Ríos destacó “la profesionalidad de los participantes. Ya me gustaría poder tomar en todas las cafeterías a las que voy cafés como los que he probado hoy”, concluyó. Para participar en el campeonato, los 12 integrantes de los dos equipos recibieron 10 horas de formación durante la última semana.
En la terraza del Restaurante Porta Faxeira de Santiago, que se encontraba abarrotada de público, los participantes elaboraron dos cafés expresos, dos capuchinos decorados con la técnica del latte art y dos cócteles a base de café. El equipo de Down Compostela optó por un coctel con chocolate y el de Down Vigo por uno con cacao y nata.
El jurado decidió que el equipo “Los Veraniegos”, de Down Vigo, formado por Dani López, Dani Vila, Pedro, Adri, Rocío y Coral realizó el mejor expreso.
“Los Hosteleros Modélicos”, de Down Compostela, formado por Raquel, Paula, Patricia, Vanesa, Cristina y Miguel se llevaron el premio al mejor capuccino y al mejor cóctel, en opinión del jurado. Asimismo, y por una diferencia de sólo dos puntos, fueron proclamados los ganadores absolutos del campeonato. En palabras de Diego López, profesor barista de Cafento, “los jueces lo han tenido muy difícil. Utilizan el mismo sistema de puntuación que en los campeonatos profesionales y, en este caso, el equipo de Down Compostela, con 455 puntos, se impuso al de Down Vigo por sólo dos puntos de diferencia”.
El certamen, coorganizado por Cafento, Fundación Down Compostela y Asociación Down Vigo, ha contado con la colaboración de Pousadas de Compostela.
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