El restaurante Porta Faxeira (rúa do Franco, 50) acogió ayer, domingo 12 de noviembre, la celebración del VI Campeonato de Baristas Down de Galicia que organizaron Cafento, Fundación Down Compostela, Asociación Down Vigo y Pousadas de Compostela.
El establecimiento compostelano se llenó para observar las cualidades como baristas de seis jóvenes de Santiago y seis jóvenes de Vigo con Síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales. Un jurado profesional fue el encargado de valorar sus distintas propuestas. Finalmente, el equipo de Santiago se llevó los premios de Mejor Espresso y Mejor Cóctel; mientras que el conjunto de Vigo venció en la categoría de Mejor Capuccino.
La semana pasada los profesionales baristas de la escuela de Cafento Diego López y Tamara Rey, en Santiago, y Enrique Salgueiro, en Vigo, se encargaron de formar a los integrantes de los dos equipos.
Los Campeonatos Baristas Down, nacidos en Galicia en el año 2012 y coorganizados por Cafento y la Fundación Down Compostela, son una iniciativa pionera en el mundo que busca visibilizar al colectivo de personas con síndrome de Down en términos positivos, dar una formación profesional especializada a personas de este colectivo y facilitar su inserción en el mercado de trabajo con prácticas laborales en establecimientos de hostelería. Actualmente se celebran también en otras comunidades autónomas españolas.
Balance de los Campeonatos Baristas Down hasta ahora
Gracias a estos certámenes, ciento veinte personas con síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales de toda España, han podido formarse como especialistas en el mundo del café. De ellos, casi una treintena tuvo ocasión de realizar prácticas laborales en diversos tipos de establecimientos de hostelería.
Varios de los participantes en los campeonatos han sido contratados de modo temporal por la propia Cafento que, además, contrató de manera indefinida a dos de los participantes en la primera edición del Campeonato Barista Down de Andalucía (2014), para su sede en Córdoba.
Pero, más allá de pretender contribuir a la inserción laboral, y consiguiente autonomía de las personas con síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales, los Campeonatos Down quieren ser una oportunidad para visibilizar a este colectivo como personas perfectamente capaces.
El Campeonato Down más internacional hasta la fecha
Los certámenes han venido llamando la atención de la prensa especializada internacional, habiendo tenido repercusión en algunos de los medios más prestigiosos, como Barista Magazine y Daily Coffee News, y llegando a países como Estados Unidos, Dinamarca o Canadá, donde nació un proyecto similar llamado Made by Mavericks, que en 2015 recibió un importante premio en aquel país.
