El proyecto Down Café, un paso más cerca de convertirse en realidad
Cinco jóvenes de Down Compostela y otros cinco de Down Vigo participarán este viernes en el VII Campeonato de Baristas Down de Galicia, que se celebrará en el restaurante Pazo de Adrán (Teo) a partir de las 16.30 horas. La entrega de premios a los equipos ganadores está prevista para las seis de la tarde.
Desde el pasado lunes, los profesionales baristas de la escuela de Cafento Diego López, en Santiago, y Enrique Salgueiro, en Vigo, están formando a las personas integrantes de los dos equipos que esta tarde demostrarán sus cualidades como baristas elaborando expresos, capuchinos y combinados de café. Sus elaboraciones serán evaluadas por jueces baristas de reconocido prestigio.
Los Campeonatos Baristas Down son una iniciativa pionera en el mundo, nacida en Galicia en 2012 y coorganizada por Cafento y la Fundación Down Compostela, que busca visibilizar al colectivo de personas con síndrome de Down en términos positivos; dar una formación profesional especializada a personas de este colectivo y facilitar su inserción en el mercado del trabajo con prácticas laborales en establecimientos de hostelería.
Durante los siguientes años, el certamen se extendió a otras regiones españolas como Vigo, Andalucía, Asturias, Comunidad Valenciana, Madrid o Murcia.
Balance de los Campeonatos Baristas Down hasta ahora
Gracias a estos certámenes, ciento veinte personas con síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales de toda España han podido formarse como especialistas en el mundo del café. De ellas, casi una treintena tuvo ocasión de realizar prácticas laborales en diversos tipos de establecimientos de hostelería.
Varias de las personas participantes en los diversos campeonatos han sido contratadas de modo temporal por la propia Cafento que, además, contrató de manera indefinida a dos de los participantes en la primera edición del Campeonato Barista Down de Andalucía (2014), para su sede en Córdoba.
Pero, más allá de pretender contribuir a la inserción laboral y consiguiente autonomía de las personas con síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales, los Campeonatos Down quieren ser una oportunidad para visibilizar a este colectivo como personas diferentes, pero perfectamente capaces.
Exhibición en el Forum Café de Barcelona en 2018
Gracias a estos campeonatos, el 19 de abril de 2018, tres jóvenes de Down Compostela fueron invitados a participar en el Campeonato Nacional de Baristas Forum Café celebrado en Barcelona, donde realizaron una exhibición de los campeonatos Baristas Down que se celebran en Galicia. Coordinado por Diego López, asesor barista de Cafento, el equipo Cafeto de Down Compostela hizo su exhibición dentro del Salón Hostelco, en el marco de la feria Alimentaria.
El Campeonato Down más internacional hasta la fecha
Los certámenes han venido llamando la atención de la prensa especializada internacional, habiendo tenido repercusión en algunos de los medios más prestigiosos, como Barista Magazine y Daily Coffee News, y llegando a países como Canadá, Estados Unidos, Dinamarca o Italia.
A raíz de esta repercusión internacional se ha puesto en marcha, en la ciudad de Toronto, en Canadá, el proyecto Made by Mavericks, que pronto será un instituto de formación barista específicamente dirigido a personas con síndrome de Down. El proyecto fue considerado el mejor de Canadá, en la categoría sin ánimo de lucro, en el concurso nacional para jóvenes emprendedores Start Something With Alesse, patrocinado por el laboratorio farmacéutico multinacional Pfizer.
Entradas relacionadas
