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Seis jóvenes de Compostela y seis de Vigo, con síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales, reciben esta semana unas jornadas de formación intensiva en la profesión barista, para poder exhibir sus conocimientos en el V Campeonato Barista de Galicia, que se celebrará el domingo 2 de octubre en la terraza del restaurante Porta Faxeira (rúa do Franco, 50) de Santiago, a partir de la 17.00 horas (en caso de lluvia se celebrará en el Hotel Virxe da Cerca).
Desde el pasado lunes, los profesionales baristas de la escuela de Cafento Diego López y Luis Pérez, en Santiago, y Víctor Couto y Marcos González, en Vigo, están formando a los integrantes de los dos equipos que el domingo demostrarán sus cualidades como baristas. Los ganadores del campeonato podrán realizar prácticas laborales en establecimientos de hostelería, para facilitar su acceso al mercado laboral.
Los Campeonatos Baristas Down son una iniciativa pionera en el mundo, nacida en Galicia en 2012 coorganizados por Cafento y la Fundación Down Compostela, que buscan visibilizar al colectivo de personas con síndrome de Down en términos positivos; dar una formación profesional especializada a personas de este colectivo; facilitar su inserción en el mercado del trabajo con prácticas laborales en establecimientos de hostelería. Actualmente se celebran también en las comunidades autónomas de Andalucía, Asturias, Madrid, Murcia y Valencia.
Han tenido eco en la prensa internacional e inspirado un proyecto similar en la ciudad canadiense de Toronto, llamado Made by Mavericks, que en 2015 recibió un importante premio en aquel país. Gerald Fantone, técnico de empleo en la cooperativa sin ánimo de lucro Common Ground Co-Operative y creador de ese proyecto, visitó Galicia el pasado año para asistir al IV campeonato, a fin de conocer mejor su funcionamiento.
El V Campeonato Barista de Galicia es coorganizado por Cafento, la Fundación Down Compostela, la Asociación Down Vigo y Pousadas de Compostela.
El V Campeonato Barista Down de Galicia
Los participantes habrán de preparar, ante jueces baristas de reconocido prestigio, dos cafés expresos, dos capuchinos decorados con la técnica del latte art y dos cócteles a base de café.
Todos los participantes accederán a prácticas laborales en los establecimientos hosteleros colaboradores de su localidad.
Dos notas sobre la historia de los Campeonatos Baristas Down
Los Campeonatos Baristas Down son una iniciativa de la empresa cafetera Cafento (en Galicia más conocida por sus marcas Cafegal, El Gallego y El Trópico), pionera en el mundo y que consiste en llevar las competiciones entre profesionales expertos en la cultura del café de calidad a las personas con síndrome de Down.
El primer Campeonato Barista Down se desarrolló en Galicia en el año 2012, siendo coorganizado por la Fundación Down Compostela. En 2013 se celebró su segunda edición contando en esta ocasión, además, con el concurso de la Asociación Down Vigo. En 2014, al decano certamen gallego se sumaron los Campeonatos Baristas de Andalucía, Asturias y la Región de Murcia. En 2015 Cafento ya ha promovido la celebración de los Campeonatos Baristas Down de: Comunidad Valenciana (febrero), Andalucía (mayo) y Asturias (junio); y este año en Madrid y la Región de Murcia.
Balance de los Campeonatos Baristas Down hasta ahora
Gracias a estos certámenes, ciento veinte personas con síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales de toda España, han podido formarse como especialistas en el mundo del café. De ellos, casi una treintena tuvo ocasión de realizar prácticas laborales en diversos tipos de establecimientos de hostelería.
Varios de los participantes en los diversos campeonatos han sido contratados de modo temporal por la propia Cafento que, además, contrató de manera indefinida a dos de los participantes en la primera edición del Campeonato Barista Down de Andalucía (2014), para su sede en Córdoba.
Pero, más allá de pretender contribuir a la inserción laboral, y consiguiente autonomía de las personas con síndrome de Down y otras discapacidades intelectuales, los Campeonatos Down quieren ser una oportunidad para visibilizar a este colectivo como personas diferentes, pero perfectamente capaces.
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